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各种荤菜的切法

时间:2010-4-20 20:12:00 栏目:生活百态 点击: 来源:网络

 [生活百态]-本文简要:牛肉——刀与肉的纹路呈垂直方向切:-+  猪肉——刀与肉的纹路呈45度角斜切:-/  鸡肉——刀与肉的纹路呈平行方向顺切:——  这些切的方向都是跟肉质有关的。  比如鸡肉纤维各自横向联系比较松散,如果垂直切,烹煮后肉就容易松开了...
D6电脑网 (d6pc.com): 各种荤菜的切法-生活百态

 

    牛肉——刀与肉的纹路呈垂直方向切:-+

  猪肉——刀与肉的纹路呈45度角斜切:-/

  鸡肉——刀与肉的纹路呈平行方向顺切:——

  这些切的方向都是跟肉质有关的。

  比如鸡肉纤维各自横向联系比较松散,如果垂直切,烹煮后肉就容易松开了



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栏目:生活百态 作者:不详 来源:网络
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